導(dǎo)讀：中國是個(gè)“肝病大國”,，調(diào)查顯示,，每12個(gè)中國人里,，就有一個(gè)人有肝病,。在我們身邊，近些年來,，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝,、乙肝、肝硬化,，甚至肝癌等肝病的人也越來越多,。怎樣才能保護(hù)好我們的肝，成了不少人迫切想知道的事,。“要想護(hù)好肝,，必須知道肝臟最想要的是什么。”

        解放軍302醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合肝病診療與研究中心副主任劉士敬最近在自己的博客上發(fā)表的一篇文章吸引了很多人的注意,。他告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官,，它就像一個(gè)巨大的“化工廠”,，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應(yīng)。“護(hù)肝的關(guān)鍵是,，必須為它提供充足的營養(yǎng),，才能維持這個(gè)'化工廠’的運(yùn)作。”劉士敬說,，以下七種營養(yǎng)和肝臟關(guān)系最大,。

        脂肪不是肝臟的敵人。認(rèn)知誤區(qū)：看著身邊得脂肪肝的人越來越多,，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵,。一旦患上脂肪肝就只能變成“小白兔”！

       脂肪的功能：實(shí)際上，不管有沒有脂肪肝,，脂肪都是肝臟必不可缺的營養(yǎng),，少了它，肝臟就沒法正常工作,。

       攝入提示：劉士敬說：“有些患者查出脂肪肝后就開始只吃蔬菜和水果,，這是很大的誤區(qū)。”即使得了脂肪肝,，也不用徹底與肉類告別,。

       大連營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國告訴《生命時(shí)報(bào)》記者,，要養(yǎng)肝護(hù)肝,，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%,，剩下的60%為碳水化合物,，也就是主食等。肝臟需要脂肪,，但不代表需要過多的脂肪,，所以瘦肉、低脂牛奶,、蝦等低脂食物是首選,。

        蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟,。雞蛋,、豆腐、牛奶,、魚,、雞肉、芝麻,、松子等“高蛋白,、低熱量”的食物，是肝臟的最愛,。

        蛋白質(zhì)的功能：這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用,。

         攝入提示：劉士敬說,，正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來說,，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復(fù)健康,，防止它進(jìn)一步受到傷害。患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質(zhì)不能少于80克,；患有肝硬化的病人則不能少于100克,。

         肝臟愛吃糖。糖的功能：大部分人都不知道,，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì),。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài),，就會(huì)影響肝臟功能,。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中,，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害,。

        攝入提示：除糖尿病患者外，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少糖,。每公斤體重?cái)z取1克糖,，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn),，不但不會(huì)減壽,，還會(huì)對(duì)健康有益。一般來說,，糖類的主要來源有米飯,、面食、白糖,、蜂蜜,、果汁、水果等,。一大勺果醬約含糖15克,，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克,，1只蛋卷冰激凌約含糖10克,。

        維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的“倉庫”,。當(dāng)肝臟受損時(shí),，“倉庫”儲(chǔ)存維生素的能力也會(huì)下降。

       維生素A的功能：研究表明,，維生素A能保護(hù)肝臟,，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。它能使正常組織恢復(fù)功能,，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率,。

       攝入提示：王興國說,，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克,，千萬不要超過3000微克,，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜,、65克雞肝,、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄,、胡蘿卜,、菠菜、動(dòng)物肝臟,、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A,。

       B族維生素是肝臟“加油站”。

        B族維生素的功能：B族維生素就像體內(nèi)的“油庫”,，它能加速物質(zhì)代謝,，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”,，還能修復(fù)肝功能,、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用,。愛喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn),，因?yàn)橛醒芯勘砻鳎?SPAN lang=EN-US>B族維生素能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用,。由于B族維生素能溶解在水里,，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)，因此必須每天補(bǔ)充,。

        攝入提示：王興國說,，已經(jīng)患有肝病的人，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克—30毫克之間,，最高不能超過30毫克。豬肉,、黃豆,、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素,，但若想全部攝取比較困難,，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑。

        維生素E是護(hù)肝新武器,。

         維生素E的功能：西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示,，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用,。美國國家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級(jí)顧問帕特麗夏?羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器,。”麥芽,、大豆、植物油,、堅(jiān)果類,、綠葉蔬菜中，都富含維生素E,。

          攝入提示：王興國建議,，健康人每天攝入12毫克維E即可，相當(dāng)于2匙葵花油,，杏仁,、核桃、花生等堅(jiān)果共30—50克,。如果患有肝病,，每天則至少需要補(bǔ)充100毫克，才能以滿足肝臟需要,。

          肝臟喜歡綠色食物,。

         綠色食物的功能：研究發(fā)現(xiàn)，綠色,、白色,、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪,、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境,，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。

          攝入提示：在辦公桌上擺放一盆綠色植物,，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色,，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝,。中醫(yī)說：“青色入肝經(jīng)”,，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝,，還能消除疲勞,、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,，比如西蘭花,、菠菜、青蘋果等,。

            
         五大護(hù)肝食物  根據(jù)以上幾種營養(yǎng),，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授結(jié)合多年的養(yǎng)生心得,，向大家推薦了五大護(hù)肝食物。小米等谷類食物是護(hù)肝首選,，它富含豐富的蛋白質(zhì),、維生素E和B族維生素，護(hù)肝的同時(shí)還能夠保護(hù)胃黏膜,。青蘋果具有養(yǎng)肝解毒的功效,，維生素豐富，可以多吃,。海帶的鈣含量是牛奶的10倍,，含有多種人體必需的微量元素，多吃對(duì)肝有益,。肝是人體主要的解毒器官,，蘑菇等具有強(qiáng)解毒功能的食物能對(duì)肝有很好的保護(hù)作用。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素,，是養(yǎng)肝的天然美食。

         哪些生活習(xí)慣對(duì)肝好 　此外,，專家指出,，除了營養(yǎng)，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點(diǎn)開始進(jìn)行新陳代謝,，這時(shí)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)能讓肝臟進(jìn)行自我修復(fù),，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水,，也能幫助肝臟排毒,，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。要想使肝臟強(qiáng)健,，還要學(xué)會(huì)抑制情緒,，盡力做到心平氣和、樂觀開朗,、無憂無慮,，以使肝氣正常生發(fā)、順調(diào),。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運(yùn)動(dòng),，能保證肝臟代謝正常。

         肝臟最怕煙和酒

　　沈雁英指出,，要保護(hù)肝臟，還要了解它最怕的是什么,。首先,，肝臟最怕煙和酒,。尼古丁能對(duì)肝造成傷害，而酒精更是肝臟的“毒藥”,。肝臟害怕生活不規(guī)律,，情緒不穩(wěn)定。它害怕病毒侵害,，因此定時(shí)接種甲,、乙肝疫苗能有效保護(hù)肝臟。肝臟最怕垃圾食品,，過量油炸食物和咖啡因會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān),。